Der Rost ist noch heiß, das letzte Stück vom Grill liegt schon auf dem Teller, und im Garten wird es langsam ruhiger. Genau jetzt kommt der beste Moment für ein Dessert grillen, statt noch einmal die Küche anzuwerfen. Ananas, Pfirsich, Banane, Wassermelone und Aprikose entwickeln auf dem Rost eine Süße, die roh nie entsteht. Dazu eine Kugel kuhmilchfreies NOMOO Eis, kalt und cremig direkt aus dem Gefrierfach. Der Kontrast aus heiß und kalt macht diesen Nachtisch zum Grillen so besonders.
Fünf Rezepte zeigen, wie das gelingt. Jedes Dessert nutzt eine andere Grilltechnik, von der schnellen Wassermelonen-Scheibe bis zum Schalendessert mit Knusper-Topping. Alle fünf sind laktosefrei. Glutenfrei bleiben sie mit glutenfreien Haferflocken im Aprikosen-Crumble und glutenfreier Schokolade im Bananenboot. Jedes Dessert ist in unter 20 Minuten auf dem Grill fertig. Wer sich lieber für ein Glas statt einen Teller entscheidet, findet Affogato und Eis-Cocktails im Beitrag zu Affogato und Eis-Cocktails ohne Kuhmilch. Hier geht es um den Teller, direkt vom Rost.
Ein gutes Dessert zum Grillen kombiniert kurz gegrillte Frucht mit einer Kugel kaltem Eis, dabei sorgt die Hitze des noch befeuerten Grills für Röst- und Karamell-Aromen, die roh nie entstehen. Fünf Varianten zeigen, wie unterschiedlich das Ergebnis trotzdem ausfällt, von der Sekunden-Wassermelone bis zum Schalendessert mit Deckel.
| Dessert | Grilltechnik | Zeit auf dem Grill | NOMOO Sorte |
|---|---|---|---|
| Gegrillte Ananas-Spieße | direkte Hitze, ca. 200 bis 220 Grad | 6 bis 8 Minuten | Vanille |
| Gegrillter Pfirsich | direkte Hitze, ca. 180 bis 200 Grad | 5 bis 6 Minuten | Köstliche Pistazie |
| Bananenboot | indirekte Hitze, Deckel geschlossen, ca. 160 bis 180 Grad | 8 bis 10 Minuten | Kakao |
| Gegrillte Wassermelone | sehr hohe direkte Hitze, deutlich über 220 Grad | 2 bis 3 Minuten | Limette Minze |
| Aprikosen-Crumble | indirekte Hitze, Deckel geschlossen, ca. 180 Grad | 15 bis 18 Minuten | Mango |
Stand: August 2026. Alle fünf Desserts brauchen keinen Ofen, nur den Grill, der ohnehin schon läuft, und funktionieren auf Holzkohle, Gas oder Elektrogrill, mit zwei Einschränkungen. Bananenboot und Aprikosen-Crumble brauchen eine indirekte Zone und einen schließbaren Deckel, viele Tisch-Elektrogrills bieten keins von beidem. Bei der Wassermelone braucht es stattdessen sehr hohe Hitze: lange vorheizen, die höchste Stufe wählen, notfalls mit etwas schwächeren Grillstreifen zufrieden sein.
Hitze verändert Frucht auf eine Art, die im Kühlschrank nie passiert. Wasser verdunstet von der Schnittfläche, der Zucker konzentriert sich, und an der Oberfläche entstehen leichte Röstnoten. Das gilt für Ananas genauso wie für Pfirsich oder Banane. EAT SMARTER zu Grilltipps führt süßes Grillgut ausdrücklich als eigene Kategorie, ob nun Ananas oder Wassermelone auf den Rost kommt.
Reife spielt dabei eine Rolle. Ananas reift nach der Ernte nicht nach: Laut BZfE zur Ananas wird sie deshalb vollreif für den Flugtransport geerntet, für den langsameren Schiffstransport etwas früher, und liefert so oder so 17 bis 20 Milligramm Vitamin C je 100 Gramm. Beim Grillen zählt vor allem die Schalenfarbe: goldgelb bis leicht bräunlich zeigt den besten Zeitpunkt.
Auf die heiße Frucht kommt eine kalte Kugel NOMOO. Die Basis ist Kokosmilch, nicht Sahne, mit einem natürlich hohen Fettgehalt, der für Cremigkeit sorgt und dafür, dass die Kugel langsamer schmilzt als viele Milcheissorten. Genau dieser Kontrast, heiß gegen kalt, karamellisiert gegen cremig, macht jedes der fünf Desserts zum eigenen Wow-Moment.
Süß, tropisch, mit Röststreifen vom Rost: Ananas-Spieße sind der unkomplizierteste Einstieg. Die direkte Hitze karamellisiert den Fruchtzucker an der Oberfläche, innen bleibt die Ananas saftig.
Zutaten für 4 Spieße
Zubereitung
Vanille auf Ananas ist kein Zufall. Die Kokosmilch-Basis des NOMOO Eises liefert die tropische Rundung, während Bourbon-Vanille die Süße der karamellisierten Frucht verstärkt, statt sie zu übertönen. Vanille und karamellisierte Ananas zusammen: All Wow.
Der Klassiker unter den Grillfrüchten. Pfirsich hat Hauptsaison von Juli bis September, laut BZfE zu Pfirsich und Nektarine mit rund 40 Kilokalorien und fast 90 Prozent Wasser je 100 Gramm, deshalb bleibt die Frucht auch nach dem Grillen erfrischend leicht.
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung
Reicht dir eine Handvoll Pistazien nicht, verdoppelst du Agavendicksaft und Nüsse einfach. Pistazie und warmer Pfirsich sind ein bewährtes Paar. Die gehackten Pistazien im Topping ziehen die Linie zur Kugel NOMOO Köstliche Pistazie direkt weiter, die nussige Tiefe bringt Kontrast, ohne den Fruchtgeschmack zu verdecken.
Gegrillter Pfirsich mit gehackten Pistazien und schmelzendem Eis: warm trifft kalt, direkt vom Rost.
Das Bananenboot bleibt in der Schale und kommt an den Rand des Grills, nicht direkt über die Glut. EAT SMARTER nennt die Schokobanane als klassisches Grilldessert, und der Grund ist einfach: Die Schale schützt das Fruchtfleisch, während sie selbst schwarz wird.
Zutaten für 4 Bananenboote
Zubereitung
Wer die Kombination aus Banane und Schokolade am liebsten pur mag, findet sie auch als eigene NOMOO Sorte: Banane Schoko.
Der Überraschungsmoment der fünf Desserts. Melonen bestehen laut BZfE zur Melone durchschnittlich zu 85 bis 95 Prozent aus Wasser, deshalb braucht die Wassermelone nur Sekunden auf dem Rost, sonst wird sie matschig statt karamellisiert. Ihr reifes Fruchtfleisch liefert dabei nur 37 Kilokalorien je 100 Gramm.
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung
Magst du es milder, lässt sich das Fleur de Sel weglassen, die Süße der Wassermelone trägt den Kontrast auch allein. Reife Wassermelone erkennt man am Klopftest: Ein dumpfer, tiefer Ton beim Klopfen mit dem Fingerknöchel zeigt Reife, ein heller Ton bedeutet, noch warten. Limette Minze bringt Frische in den warm-süßen Kontrast und macht dieses Dessert zum kühlsten Abschluss des Grillabends.
Die Schalen-Variante der fünf Desserts: Aprikosen und Streusel garen offen in einer Grillschale bei geschlossenem Grilldeckel, ganz ohne direkten Kontakt zur Glut, so werden die Streusel goldbraun statt nur gedämpft.
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung
Mango und Aprikose ziehen am selben Aromastrang, beide bringen Fruchtsäure, die das Karamell der gerösteten Streusel ausgleicht. Bleibt Wassermelone vom Rezept davor übrig, wird daraus statt Grillgut ein Sorbet, das passende Rezept steht im Beitrag zu Sorbet selber machen.
Der Grillabend hat ein Zeitfenster-Problem: Draußen sind es 28 Grad, und eine Kugel Eis schmilzt in der Sommerhitze in Minuten. Ein paar einfache Handgriffe halten das Dessert zum Grillen länger stabil.
Wer eine ganze Grillparty bewirtet, staffelt die Desserts am besten: Sobald der Hauptgang vom Rost ist, kommen zuerst Wassermelone und Ananas schnell zwischendurch, danach ziehen Bananenboot und Aprikosen-Crumble auf der indirekten Seite nach.
Nicht jede Sorte passt zu jedem Grillmoment gleich gut. Die folgende Übersicht bündelt, welche NOMOO Sorte zu welchem Dessert und welchem Geschmacksprofil passt.
| Dessert | NOMOO Sorte | Geschmacksprofil |
|---|---|---|
| Gegrillte Ananas-Spieße | Vanille | warm, karamellig |
| Gegrillter Pfirsich | Köstliche Pistazie | nussig, elegant |
| Bananenboot | Kakao | tief, schokoladig |
| Gegrillte Wassermelone | Limette Minze | frisch, spritzig |
| Aprikosen-Crumble | Mango | fruchtig, säuerlich |
Stand: August 2026. Alle fünf Sorten stehen als 420-Milliliter-Becher in der Tiefkühltruhe bereit, dauerhaft bei Edeka, Rewe, Kaufland und im Biohandel, aktionsweise bei Penny und Lidl, wobei das Sortiment im Regal je nach Markt und Saison schwankt. Die UVP liegt bei 5,49 bis 5,99 Euro, den Preis setzt am Ende der Händler.
Der Becher kommt laut Herstellerangabe mit 30 Prozent weniger Zucker als herkömmliches Eis der jeweiligen Sorte. Wer noch mehr Sortenvielfalt sucht, findet die komplette Übersicht im NOMOO Sorten-Guide, und wer sich grundsätzlich für kuhmilchfreies Eis interessiert, liest im kompletten Guide zu kuhmilchfreiem Eis weiter. Für Löffel-Desserts abseits vom Grill lohnt sich außerdem ein Blick in die 5 Sommerdesserts mit kuhmilchfreiem Eis.
Ein gutes Dessert zum Grillen kombiniert kurz gegrillte Frucht mit einer Kugel kaltem Eis. Ananas, Pfirsich, Banane, Wassermelone und Aprikose eignen sich alle, jede Frucht braucht aber eine andere Grilltechnik und Zeit, siehe Übersichtstabelle weiter oben.
Feste, reife Früchte mit robuster Struktur funktionieren am besten: Ananas, Pfirsich, Banane in der Schale, Wassermelone und Aprikose. Sehr weiche oder sehr wasserreiche Früchte wie Beeren zerfallen dagegen schnell auf dem Rost und passen eher zu Desserts im Glas, wie im Beitrag zu den 5 Sommerdesserts beschrieben.
Bei direkter Hitze von etwa 200 bis 220 Grad braucht Ananas 6 bis 8 Minuten, alle 2 bis 3 Minuten gewendet. In den letzten 1 bis 2 Minuten sorgt eine Zucker-Limetten-Glasur für die leicht glasige Oberfläche.
Ja, das Bananenboot bleibt bewusst in der Schale. Sie schützt das Fruchtfleisch vor der Hitze und wird selbst schwarz, während die Banane innen weich wird. Auf indirekter Hitze bei geschlossenem Deckel dauert das 8 bis 10 Minuten.
Schalen vorher 15 Minuten kalt stellen, das Eis erst kurz vor dem Servieren aus dem Gefrierfach holen und die gegrillte Frucht 1 bis 2 Minuten abkühlen lassen, bevor die Kugel daraufkommt. Details stehen im Abschnitt zum Servieren weiter oben.
Das hängt vom Dessert ab. Vanille passt zu Ananas, Köstliche Pistazie zu Pfirsich, Kakao zum Bananenboot, Limette Minze zur Wassermelone und Mango zum Aprikosen-Crumble. Die vollständige Zuordnung steht in der Sortentabelle weiter oben.
NOMOO ist von Natur aus laktosefrei und glutenfrei. Nüsse stecken nicht nur im Topping, sondern bei Dessert 2 auch in der Kugel NOMOO Köstliche Pistazie selbst, bei Nussallergie tauschst du sie einfach gegen Vanille oder Mango. Wer Schokolade als Topping verwendet, sollte ebenfalls auf die jeweilige Zutat achten. Das Grunddessert aus Frucht und Eis bleibt für die meisten Gäste unkompliziert.
Frucht und Toppings lassen sich vorbereiten und geschnitten bereitstellen, das Eis bleibt bis zum Servieren im Gefrierfach. Sobald der Hauptgang vom Rost ist, grillen Wassermelone und Ananas schnell zwischendurch, danach ziehen Bananenboot und Aprikosen-Crumble auf der indirekten Seite nach.
Nein. Alle fünf Rezepte funktionieren auf Holzkohle, Gas oder Elektrogrill, entscheidend sind Hitze und Zeit, nicht die Grillart. Bananenboot und Aprikosen-Crumble brauchen dafür eine indirekte Zone und einen schließbaren Deckel, bei der Aprikosen-Crumble ist der Deckel sogar Voraussetzung dafür, dass die Streusel bräunen. Viele Tisch-Elektrogrills bringen beides nicht mit. Bei der Wassermelone braucht es sehr hohe Hitze: lange vorheizen, die höchste Stufe wählen, notfalls mit etwas schwächeren Grillstreifen zufrieden sein.
Fünf Früchte, fünf Techniken, ein gemeinsamer Nenner: Hitze bringt die Süße raus, Kälte holt sie ab. Dessert grillen heißt am Ende nicht mehr Aufwand, nur ein paar Minuten mehr am Rost, während der Rest der Grillparty längst beim nächsten Gespräch ist. NOMOO liefert dazu die Kugel, kuhmilchfrei, cremig, All Wow.
Zurücklehnen. Löffeln. Wow sagen.
