Sommerabend auf dem Balkon. Die Sonne steht tief, das Glas Limonade ist schon halb leer, und im Tiefkühlfach warten drei reife Bananen vom Vortag. Fünf Minuten später steht eine Schale Nicecream auf dem Tisch. Cremig, kalt, intensiv. Kein Industriezucker, keine Kuhmilch, keine Eismaschine. Und mit einem Löffel NOMOO direkt aus dem Becher wird daraus genau der Wow-Moment, der den Tag rund macht.
Nicecream ist das ehrlichste Eis-Rezept, das die Foodszene seit Jahren hervorgebracht hat. Eine Zutat, ein Mixer, fünf Minuten. Trotzdem bleibt das Internet voll von Rezepten, die das Format in Richtung "Eis-Imitat" drücken. Pflanzenmilch hier, Süßungsmittel dort, am Ende schmeckt es nach Smoothie. Diese fünf Rezepte gehen einen anderen Weg: Sie kombinieren die gefrorene Banane mit einer Kugel NOMOO-Eis aus dem Becher. Heraus kommt eine Konsistenz, die nicht nur cremig wirkt, sondern es auch ist. Heraus kommt Geschmack, der trägt.
Nicecream ist gefrorene Banane, püriert bis zur Eiscreme-Konsistenz. Der Name spielt mit "Nice" und "Icecream", und der Vergleich mit klassischem Speiseeis hält stand. Die AOK beschreibt Nicecream als kuhmilchfreie und zuckerarme Eis-Idee mit etwa 95 Kilokalorien pro Portion, ohne Industriezucker, ohne Eismaschine, ohne Aufwand. Die Süße kommt direkt aus der Frucht.
Das Geheimnis der Cremigkeit liegt in einem unsichtbaren Helden: Pektin. Bananen enthalten rund drei Gramm Ballaststoffe pro hundert Gramm Frucht, hauptsächlich Pektin und resistente Stärke. Das Bundeszentrum für Ernährung beschreibt Pektine als lösliche Ballaststoffe, die viel Wasser binden und Gele bilden. Genau dieser Gel-Effekt sorgt beim Mixen für die samtige Textur. Kein Zusatzstoff, keine Eismaschine. Reine Frucht.
Dazu kommt das Mineralstoff-Profil. Das BZfE listet Bananen mit etwa 17 Prozent Zuckergehalt, plus Kalium, Magnesium, B-Vitamine und Spurenelemente. Ein Wow-Snack mit eingebautem Nährwert.
Der NOMOO-Hebel an dieser Stelle: Eine Kugel kuhmilchfreies Eis bringt eine zweite cremige Komponente ins Spiel. Bourbon-Vanille, dunkler Kakao, geröstete Pistazien oder wilde Waldbeeren. Die Banane liefert Pektin und Süße, der Becher NOMOO liefert Intensität und Fett. Zusammen wird daraus ein Löffel, der lange nachhallt.
Drei Schritte zur Nicecream-Basis: schneiden, einfrieren, mixen.
Bevor das Mixen beginnt, kommt die Vorbereitung. Drei Schritte, einmal pro Woche, dann steht die Banane für jeden Spontan-Wunsch im Tiefkühler bereit.
Reife Bananen wählen. Die besten Nicecream-Bananen tragen braune Punkte oder sind komplett gelbbraun. Süßer, aromatischer, weicher. Grüne Bananen produzieren ein mehliges Ergebnis und brauchen extra Süße. Wer reife Exemplare im Supermarkt findet, kauft sie auf Vorrat.
In Scheiben schneiden. Ein bis zwei Zentimeter dicke Stücke. Die Stücke lassen sich später leichter im Mixer verarbeiten und kleben in der Tiefkühlbox nicht zu einem Block zusammen.
Mindestens vier bis sechs Stunden einfrieren, am besten über Nacht. Die Bananenstücke werden komplett durchgefroren und bringen so genug Kältereserve mit, damit das Mixen nicht zu einem Smoothie endet, sondern zu einer löffelfesten Masse.
Ein praktischer Tipp aus der Profi-Küche: Die Bananenscheiben einzeln auf einem Backblech vorfrieren und erst danach in den Gefrierbeutel umfüllen. So bleiben die Stücke einzeln und lassen sich portionsweise entnehmen. Auf diese Weise eingefrorene Bananen halten sich im Tiefkühlfach problemlos sechs bis acht Wochen. Frischer ist trotzdem besser, weil Aroma und Süße mit jeder Woche leicht abnehmen.
Direkt vor dem Mixen: Die gefrorenen Stücke fünf bis zehn Minuten antauen lassen. Das schont den Mixer und sorgt für ein deutlich cremigeres Ergebnis.
Der Klassiker. Schokoladiger geht es nicht ohne ein Schokoladeneis als zweite Säule.
Zutaten für 2 Portionen:
Zubereitung:
Die gefrorenen Bananenscheiben in den Mixer geben und kurz anpulsen, bis die Stücke zerkleinert sind. Pflanzendrink, Dattelsirup und Backkakao zufügen und auf hoher Stufe pürieren, bis die Masse glatt wird. Erst dann die zwei Kugeln NOMOO Kakao einrühren, nicht zerkleinern. Die NOMOO-Kugeln verlieren sonst ihre Textur. Lieber kurz mit einem Löffel falten, sodass kleine Schoko-Eis-Schlieren in der Nicecream sichtbar bleiben.
Sofort in eine vorgekühlte Schale geben, mit Schokoraspeln und Kakaonibs toppen, löffeln. Wenn die Konsistenz im Sommer schnell weich wird, fünf Minuten zurück in den Tiefkühler, dann ist sie wieder löffelfest.
Cremigkeits-Tipp: Der Backkakao bringt eine bittere Tiefe, die das süße Banane-Aroma in den Hintergrund drängt. Ohne diesen Schritt schmeckt die Nicecream nach Bananen-Schoko-Mix. Mit ihm schmeckt sie nach Schokoladen-Eis mit Banane.
Eis-Café-Vibe für daheim. Geröstete Pistazien, Bourbon-Vanille im Hintergrund, leicht salzig.
Zutaten für 2 Portionen:
Zubereitung:
Bananenscheiben mit Kokosmilch, Pistazienmus und einer Prise Salz im Mixer pürieren. Die Salz-Prise klingt minimal, hebt aber die Süße und das Nuss-Aroma deutlich an. Sobald die Masse glatt ist, die zwei Kugeln NOMOO Köstliche Pistazie kurz unterheben, nicht zerkleinern. Pistazienstücke aus dem NOMOO-Eis bleiben so erhalten und liefern den Crunch.
In eine vorgekühlte Schale füllen, mit den gehackten Pistazien toppen, sofort löffeln.
Cremigkeits-Tipp: Die Kokosmilch aus der Dose ist hier der Schlüssel. Sie liefert rund 21 Gramm Fett pro 100 Milliliter, mehr als Vollmilch, und glättet die Bananenstruktur zur idealen Pistazien-Eis-Konsistenz. Magere Kokosmilch aus dem Tetrapak funktioniert nicht.
Tropisch, fruchtig, Sommer-Feeling. Die Banane bleibt im Hintergrund, Mango übernimmt die Hauptrolle.
Zutaten für 2 Portionen:
Zubereitung:
Gefrorene Bananenscheiben und Mangostücke in den Mixer geben. Limettensaft und Limettenschale zufügen und auf hoher Stufe pürieren. Zwischendurch den Mixer kurz stoppen und die Masse vom Rand schieben. Sobald die Konsistenz glatt und cremig ist, die zwei Kugeln NOMOO Mango unterheben.
In zwei Schalen verteilen, mit frischen Mangostücken und einem Hauch Minze toppen, sofort servieren.
Cremigkeits-Tipp: Die Limette ist ein Trick aus der Profi-Eis-Küche. Säure verstärkt das wahrgenommene Fruchtaroma deutlich, ohne dass die Nicecream sauer wird. Ein TL reicht für ein deutlich intensiveres Mango-Erlebnis.
Süßes Streetfood-Format für den Hunger zwischendurch. Erdnussmus, NOMOO Banane Schoko, Schokoraspeln. Drei Komponenten, fünf Minuten Arbeit, ein Wow.
Zutaten für 2 Portionen:
Zubereitung:
Bananenscheiben mit Erdnussmus, Ahornsirup und Bourbon-Vanille-Extrakt in den Mixer geben. Auf hoher Stufe zu einer cremigen Masse pürieren. Erdnussmus liefert Fett und ein nussiges Untergeschmack, der das Bananen-Schoko-Aroma der NOMOO-Sorte trägt. Die zwei Kugeln NOMOO Banane Schoko zum Schluss unterheben.
In Schalen füllen, mit Schokoraspeln und gehackten Erdnüssen toppen, löffeln.
Cremigkeits-Tipp: Bourbon-Vanille-Extrakt statt synthetisches Vanillearoma. Der Unterschied ist enorm. Bourbon-Vanille bringt komplexe Aromen mit, die das ganze Rezept abrunden. Im Supermarkt steht echte Bourbon-Vanille meist neben dem normalen Vanillezucker, lohnt sich auf den ersten Löffel.
Frisch, leicht säuerlich, mit der Tiefe wilder Beeren. Das perfekte Sommer-Format nach einer Yoga-Session oder einem Stadtspaziergang.
Zutaten für 2 Portionen:
Zubereitung:
Gefrorene Bananenscheiben und Beerenmix in den Mixer geben. Sojajoghurt und Süßungsmittel zufügen, auf hoher Stufe zu einer glatten Masse mixen. Wer es etwas süßer mag, fügt einen TL Ahornsirup hinzu, gerade bei sehr säuerlichen Beerenmischungen. Die zwei Kugeln NOMOO Wilde Waldbeere zum Schluss unterheben, nicht zerkleinern.
In Schalen verteilen, mit frischen Beeren und Minze toppen, sofort servieren.
Cremigkeits-Tipp: Sojajoghurt bringt Eiweiß und eine leichte Säure. Beides hebt den Beeren-Geschmack an und verleiht der Nicecream eine zusätzliche Frische. Kokosjoghurt funktioniert genauso, schmeckt aber etwas süßer und tropischer. Beide Joghurts machen die Konsistenz dichter und löffelfester als ein reines Banane-Beeren-Püree.
Auch das einfachste Rezept hat Stellschrauben, die den Unterschied zwischen "ganz okay" und "All Wow" ausmachen. Sechs Hebel, die in jedem der fünf Rezepte funktionieren.
Reife Bananen sind nicht optional. Bananen mit braunen Punkten enthalten mehr freien Fruchtzucker und weicheres Fruchtfleisch. Beides sorgt für süßere und cremigere Nicecream. Grüne Bananen schmecken mehlig und zu wenig süß. Wer zu Hause nur unreife Exemplare hat, lässt sie zwei Tage neben einem Apfel reifen.
Geduld beim Mixen. Der Mixer braucht Zeit, um aus festen Banane-Stücken eine cremige Masse zu machen. Pulsen, stoppen, Masse vom Rand schieben, weiter pulsen. Wer durchgehend laufen lässt, riskiert Überhitzung und ein schmieriges Ergebnis. Ein leistungsstarker Mixer mit 800 bis 1000 Watt schafft das in zwei bis drei Minuten.
NOMOO als Cremigkeits-Boost. Eine Kugel NOMOO bringt sofort eine zweite cremige Schicht in die Nicecream. Statt fünf Minuten Mixen reichen drei Minuten, weil die NOMOO-Basis schon die richtige Konsistenz mitbringt. Im Pillar-Guide zu kuhmilchfreiem Eis 2026 sind die Hintergründe der Kokosmilch-Basis ausführlich erklärt.
Vorgekühlte Schalen. Eine Schale, die zehn Minuten im Tiefkühler stand, hält die Nicecream beim Servieren länger fest. Klingt wie ein Detail, ist aber gerade an heißen Tagen der Unterschied zwischen löffelbar und matschig.
Süße dosiert einsetzen. Dattelsirup, Ahornsirup oder Honig nach Geschmack. Ein Löffel reicht meistens. Die reife Banane bringt schon viel Süße mit. Zu viel Sirup macht die Nicecream weich und matschig, weil Zucker den Gefrierpunkt senkt.
Sofort löffeln, nicht lagern. Nicecream entfaltet ihren Wow-Moment direkt nach dem Mixen. Im Tiefkühler hält sie sich zwei bis drei Tage, wird aber deutlich härter. Wer sie aus dem Tiefkühler holt, lässt sie zehn Minuten antauen, sonst ist sie kaum löffelbar.
Wer den Bananen-Stieleis-Hebel ohne Mixer probieren möchte, findet im Artikel zu Eis ohne Eismaschine weitere Formate. Wer den Hintergrund zu cremigem kuhmilchfreien Eis ohne Mixer-Trick verstehen will, schaut bei kuhmilchfreien Sommerdesserts vorbei.
Wie lange müssen Bananen für Nicecream einfrieren?
Mindestens vier bis sechs Stunden, am besten über Nacht. Komplett durchgefrorene Bananenscheiben sorgen für die richtige Konsistenz. Wer mit halb gefrorenen Stücken arbeitet, bekommt einen Smoothie statt Eis.
Welche Bananen eignen sich am besten?
Reife Bananen mit braunen Punkten oder gelbbrauner Schale. Mehr Fruchtzucker, intensiveres Aroma, weichere Konsistenz. Grüne Bananen schmecken mehlig und brauchen viel zusätzliche Süße.
Brauche ich einen Hochleistungs-Mixer?
Hilft sehr, ist aber kein Muss. Ein Mixer ab 800 Watt schafft Nicecream problemlos. Mit einem Stabmixer geht es auch, dauert aber länger und braucht ein hohes, schmales Gefäß. Wichtig ist ein Mixer mit kräftigen Klingen, weil gefrorene Bananen den Motor stark fordern.
Wie lange ist Nicecream haltbar?
Frisch zubereitet am besten sofort genießen. Im Tiefkühlfach hält sich Nicecream zwei bis drei Tage, wird aber deutlich fester. Vor dem Löffeln zehn Minuten bei Raumtemperatur antauen lassen, dann ist die Cremigkeit wieder da.
Warum wird meine Nicecream nicht cremig?
Drei häufige Gründe: zu wenig reife Bananen, zu kurz gefroren, oder zu wenig Geduld beim Mixen. Wer zwischendurch die Masse vom Rand schiebt und kurze Pulse statt Dauerlauf nutzt, bekommt eine glattere Konsistenz. Mit einer Kugel NOMOO als Cremigkeits-Boost geht es noch schneller.
Schmeckt Nicecream stark nach Banane?
Im Grundrezept ja. Wer das Bananenaroma in den Hintergrund drängen möchte, kombiniert mit Kakao, Beeren oder einer Kugel NOMOO-Eis. Vor allem die schoko- und beerenhaltigen Sorten überlagern den Banane-Geschmack deutlich.
Kann ich Nicecream auch ohne Banane machen?
Ja, gefrorene Mango oder Avocado funktionieren ähnlich, weil sie ebenfalls cremig pürieren. Die Banane bleibt aber das einfachste Format mit dem besten Verhältnis aus Cremigkeit, Süße und Verfügbarkeit. Eine breitere Übersicht zu kuhmilchfreien Eis-Basen zeigt, welche Pflanzen-Komponenten welche Cremigkeits-Wirkung bringen.
Wer Nicecream mit kuhmilchfreiem Eis kombiniert, löffelt nebenbei auch klimafreundlicher. Our World in Data dokumentiert, dass Kuhmilch über alle Umweltindikatoren hinweg deutlich höhere Auswirkungen verursacht als pflanzliche Drinks, ungefähr die dreifache Menge Treibhausgase pro Liter. Eine Schale Nicecream mit gefrorenen Bananen und einer Kugel NOMOO ist nicht nur ein Genussmoment, sondern auch ein leichterer Fußabdruck.
Nicecream ist das Eis-Rezept für Menschen, die wenig Aufwand wollen und trotzdem das Maximum an Geschmack. Gefrorene Banane plus eine Kugel NOMOO ergibt eine Konsistenz, die jeder kommerziellen Eiscreme standhält. Cremig, intensiv, in fünf Minuten fertig.
Wer Lust auf mehr Sommerformate hat, findet bei den besten kuhmilchfreien Eissorten 2026 die Sortenliste, die in jeden dieser fünf Nicecream-Rezepte passt.
Zurücklehnen. Löffeln. Wow sagen. Alle NOMOO-Sorten findest du auf nomoo.de.
